Состав: На 4 порции. Сухари из ржаного хлеба - 6 крупных ломтиков, сухие фрукты (изюм, чернослив)-100 г. или свежие яблоки-6-8 шт. сахарный пе- сок - 8 ст. л. корица и лимонная кислота - на кончике ножа, сливки - 2/3 стакана.
Приготовление: Хорошо просушенные ломтики черного хлеба залить кипятком, закрыть крышкой и оставить набухать. Размокшие сухари протереть
через дуршлаг. Отдельно отварить очищенные от кожицы яблоки или
сухие фрукты. Во фруктовый отвар добавить сахар. Хлебную
пюреобразную массу разбавить охлажденным фруктовым отваром до
консистенции жидкой сметаны. Суп заправить лимонной кислотой и
корицей.
Вареники ленивые
Состав: Творог 840, мука пшеничная 115, яйцо 1/2 шт., сахар 60, соль 8.
Приготовление: Протертый творог соединяют с яйцами, солью, сахаром, мукой и замешивают тесто. Раскатывают пласт толщиной 10-12 мм, разрезают
его на полоски шириной 25 мм, а последние - на куски
прямоугольной или треугольной формы. Отварив в кипящей воде,
подают с маслом или сметаной.
Вода брусничная
Состав: Брусника 1000, вода 1000, гвоздика 0,3, сахар 100.
Приготовление: Бруснику промывают, насыпают в бочонки, добавляя антоновские яблоки (Целиком и и разрезанные пополам) и гвоздику, заливают
кипяченой водой. Через 2-3 недели воду сливают, процеживают,
разливают в бутылки и закупоривают. Хранят на холоде. Перед
подачей добавляют сахар. Оставшуюся бруснику можно использовать
для варки киселей или подавать к дичи.
Говядина, запеченная в луковом соусе
Состав: Говядина 220, картофель 170, молоко 25, маргарин сливочный 5, сыр 5, маргарин столовый 7, соус 50.
Приготовление: На порционную сковороду, смазанную жиром, наливают немного лукового соуса и кладут 1 или 2 ломтика вареной или тушеной
говядины. Мясо обкладывают ломтиками вареного картофеля или
картофельным пюре и заливают соусом, посыпают тертым сыром,
сбрызгивают жиром и запекают 10-15 минут в жарочном шкафу.
Гусь или утка по-домашнему (В горшочке)
Состав: Гусь 330 или утка 310, лук репчатый 25, картофель 215, маргарин животный 10, соль, специи.
Приготовление: Подготовленную тушку рубят, куски обжаривают, закладывают в горшочек, добавляют нарезанный дольками сырой картофель, слегка
пассированный нашинкованный лук, лавр, перец, соль. Вливают
бульон или воду в таком количестве, чтобы покрыть жидкостью
поверхность продуктов, и тушат в жарочном шкафу до готовности.
Подают в горшочках.
Капуста вареная
Состав: Капуста 300, масло сливочное 20, сметана 50, зелень, соль.
Приготовление: Белокочанную капусту нарезают квадратами, солят, кладут в кастрюлю, подливают немного воды, закрывают крышкой, нагревают
до кипения и прогревают паром в течении 10 мин. Затем капусту
обжаривают в масле, раскладывают на порционные сковороды,
поливают сметаной, прогревают и подают, посыпав зеленью.
Картофель, запеченный с грибами в сметанном соусе
Состав: Картофель 110, грибы белые 100, лук репчатый 20, масло топленое 15, гидрожир 15, соус 100, сыр тертый 5, масло сливочное 5, соль.
Приготовление: Картофель нарезают кубиками, отваривают в подсоленной воде и укладывают на смазанную жиром порционную сковороду. Свежие грибы
и мелко нарубленный лук обжаривают, перемешивают со сметанным
соусом, заливают этой массой картофель, посыпают тертым сыром,
сбрызгивают жиром и запекают. При подаче поливают маслом и
посыпают зеленью.
думаю хватит, позже еще добавлю рецептов, приятного аппетита
Или хахая ПрЭлЭсть!Кому как! 
Ну вот после зимней спячки встаньте вытощите это хозяйство! 
